Wenn der Schaum dunkelbraun ist und in der Mitte einen weissen Fleck oder ein schwarzes Loch zeigt, ist der Espresso ueberextrahiert. Dazu kommt es hauptsaechlich, wenn der Kaffee zu fein gemahlen oder die Pulvermenge zu gross ist. Hin und wieder liegt es auch daran, dass die Temperatur und/oder der Druck zu hoch ausfallen.
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